Torta húmeda de manzana y caramelo

Una torta fácil y muy rica! Ingredientes: 4 manzanas grandes (o 6 chicas), 4 huevos, 2 tazas de azúcar, 4 cucharadas de agua, 1 taza de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vainilla, 2 cucharadas de manteca Proceso de elaboración: Poner en una cacerola 1 taza de azúcar, cubrir con agua, mezclar y llevar al fuego sin revolver hasta que se forme caramelo. Volcar el caramelo en una tortera de 24cm enmantecada, y cubrir con el toda la superficie de la misma. Dejar enfriar un poco hasta que endurezca, y luego untar con manteca. Pelar las manzanas y cortar en rodajas finitas. Cubrir el caramelo con las mitad de las manzanas. Batir las claras a nieve con una cucharada de azúcar. Aparte batir las yemas con el azúcar restante, las 4 cucharadas de agua y la vainilla hasta que estén bien espumosas. Incorporar la harina cernida con la sal, y luego las claras con movimientos envolventes. Volvar la mitad de la masa sobre las manzanas, poner el resto de las rodajas de manzana y cubrir con el resto de la masa. Llevar a horno moderado (180º) unos 35 minutos hasta que esté cocida.