Sopa crema de tomates

Ingredientes: 1/2kg de tomates pelados, 1 cebolla, 1/2 taza de apio picado (opcional), 2 cucharaditas de azúcar, 2 tazas de caldo, 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/4 taza de harina, pan de molde tostado, 50g de manteca, 1 1/2 taza de leche

Proceso de elaboración: Cocinar los tomates, cebolla y apio en el caldo, junto con las cucharaditas de azúcar. Licuar.

Derretir la manteca, agregar la harina de a poco mezclando bien, agregar lentamente la leche y el licuado de tomates. Cocinar hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Servir con croutones de pan y decorar con perejil picado.