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martes, 19 de febrero de 2008

Cazón rebozado a la cerveza

Ingredientes: 4 bifes grandes de cazón,1 taza de harina de trigo, 1 cucharadita de polvo de hornear, 2 huevos, 1 taza de harina de maíz, sal, pimienta, 3/4 tazas de cerveza, aceite para freír, perejil picado.

Proceso de elaboración: Tamizar la harina de trigo con el polvo de hornear, sal y pimienta.
Poner en un bol la harina de maíz, hacer un hoyo en el centro y agregar los huevos batidos y la cerveza, revolviendo bien para que no se formen grumos.
Enharinar los bifes apretándolos bien, luego sumergirlos en la pasta de harina de maíz, escurrir y freír en aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorvente, servir espolvoreados con perejil picado. Quedan dorados y crujientes.

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