Tarta de queso y tomate

Una tarta rica y fresca, ideal para un almuerzo.

Ingredientes: Una masa de tarta salada semihorneada (acá tienen una receta, aunque hay muchas http://comidaypostre.blogspot.com/2007/12/masa-para-tarta-salada.html ) , 350g de tomates firmes, 125g de queso rallado, 3 cebollas, 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, 250g de queso crema, 4 huevos, sal y pimienta

Proceso de elaboración: Preparar la masa de tarta, acomodar en una tartera de 24cm, pinchar y hornear unos 10 minutos. Retirar.

Picar los tomates en cubitos y las cebollas en aros. Si la cebolla se desea más suave, dejar unos minutos en agua hirviendo y luego colar y enjuagar. Colocar los tomates y cebollas sobre la masa. Espolvorear con las hierbas.

Batir un poco los huevos, mezclar con el queso crema y condimentar con sal y pimienta. Verter esta preparación sobre los tomates.

Cubrir con el queso rallado.

Hornear hasta que el relleno esté dorado. Se puede servir caliente o fría.