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jueves, 6 de diciembre de 2007

Cerdo agridulce al butiá

Ingredientes: 1kg de carré de cerdo, 50g de manteca, licor de butiá, jalea de butiá, 1/2 taza de caldo, 1 cucharada de mostaza. Puré de batata o papa.

Proceso de elaboración:
Salpimentar el carré de cerdo, dorarlo en una sartén con manteca y rociarlo con licor de butiá. Dejarlo un ratito para que evapore un poco el alcohol y después llevar al horno. Reservar el fondo de cocción y mezclar con 4 cucharadas de jalea de butiá, ½ taza de caldo y 1 cucharada de mostaza. Rociar la carne con la salsa. Servir con puré de batata (para los que les gusta) o de papas.
Esta receta también queda muy rica con cordero.