Rabas al ajillo

Ingredientes: 1/2 kg de tubos de calamares, 4 huevos, 2 cucharadas de perejil picado, 2 dientes de ajo picados, sal y pimienta a gusto, harina cantidad necesaria.

Proceso de elaboración: Limpiar y quitar la piel a los tubos de calamar. Cortarlos en rodajas de 1/2 cm de espesor.

Mezclar los huevos con el ajo y perejil picados, y sal y pimienta.

Pasar las rabas por harina, luego por la mezcla de huevos y freír en aceite bien caliente. Escurrir sobre papel absorvente y servir.